Oléagineux

La production suisse d’oléagineux s’effectue sur la base de contrats-cadre convenus entre la production et la transformation (huileries). Ceux-ci sont gérés par le « Pool de production oléagineux » de la Fédération Suisse des Producteurs de Céréales (FSPC) qui est financé aux deux-tiers par les producteurs et le tiers restant par les huileries.

Alors que la production de tournesol ne remplit généralement que la moitié du contrat-cadre, en 2014 la récolte de colza a, quant à elle, été la plus élevée jamais enregistrée en Suisse. Cette situation a été le résultatede deux facteurs : des attributions dépassant de 5 % les quantités contractées et des conditions de croissance particulièrement favorables. Pour faire face à cette situation, les huileries ont accepté de transformer une quantité plus importante de colza. Au final, les quantités d’oléagineux produites (107 000 t) ont dépassé les quantités contractées.

Avec une part de marché de 35,5 % (+16 % par rapport à 2013), l’huile de tournesol est restée la principale huile alimentaire consommée en Suisse. Il s’agit d’une huile principalement importée. Par rapport à 2013, l’huile de colza, pour l’essentiel produite localement, a augmenté sa part de marché de 2,5 % pour dépasser pour la première fois la barre des 25 % (25,5 %). Avec moins de 1 % de part de marché, l’importance de l’huile de soja est restée insignifiante. Concernant les huiles importées, les huiles de palme et d’olive ont détenu des parts de marché significatives, soit, respectivement, 18 % et 10 % (évolution stable).

Arnaud de Loriol, OFAG, Secteur Produits végétaux, arnaud.deloriol@blw.admin.ch