Frutta

L’anno scorso la superfice dei meleti è diminuita complessivamente di 99 ettari (-2,5%) e per il raccolto 2014 si sono registrati 3 894 ettari. In particolare è calata la superficie delle varietà Golden Delicious (–40 ha; -6,8 %), Maigold (–23,4 ha; -16,8 %), Idared (–11,8 ha; -11,7 %) e Jonagold (-10,4 ha; -4,7 %), mentre per le cosiddette varietà club (Scifresh, Milwa, Cripps Pink, ecc.) continua la tendenza al rialzo (+15,8 ha; +4,2 % rispetto al 2013). Nel 2014, rispetto al 2013, anche i pereti hanno registrato un calo, segnatamente dell'1 per cento (-7,8 ha), attestandosi a 761 ettari.

La crescita della superficie delle colture di frutta a nocciolo (+19,1 ha) attestatasi a 1615 ettari, è riconducibile principalmente all’aumento di 14,2 ettari (+2,6%) della superficie di ciliegi, che ha raggiunto 561,4 ettari. Per tutte le varietà di frutta a nocciolo rilevate si registra una diminuzione della superficie soltanto per le pesche e le pesche noci, segnatamente di 1,2 ettari (-9,1%) attestandosi a 12 ettari. Oltre a quella dei ciliegi, è aumentata anche la superficie degli albicocchi (+6 ha; +0,9 %).

Per gli altri frutteti rilevati, si è osservato un notevole incremento soprattutto per kiwi (+2,8 ha; +15 %) e noci (+3,1 ha; +65,5 %). Nel 2014 le superfici di sambuco registrate in obst.ch, invece, con 15,1 ettari, sono inferiori di circa un quinto rispetto a quelle dell'anno precedente (2013: 19,2 ha).

Nel 2014 la superficie messa a bacche, secondo le rilevazioni dell’Associazione Svizzera Frutta (ASF), con 819 ettari totali, ha segnato un lieve aumento rispetto al 2013 (817 ha). In tale superficie non è compreso il sambuco, conteggiato invece nei frutteti per quanto concerne l’estensione della superficie. La maggior parte della superficie messa a bacche è occupata da fragole, la cui superficie nel 2014, rispetto al 2013, è aumentata di ulteriori 8,9 ettari (+1,8 %), attestandosi a 507 ettari. Anche la superficie messa a mirtilli è aumentata (+0,9 ha; +1,2 %). Tutte le altre colture di bacche, dal profilo delle superfici, sono rimaste sui livelli del 2013 o hanno segnato una lieve flessione.

Nel 2014 sono state raccolte complessivamente 172 092 tonnellate di frutta da tavola, ovvero il 18 per cento in più rispetto al 2013. Rispetto alla media del quadriennio precedente, si segnala un incremento del 24 per cento. I volumi del raccolto per tipo di frutta e per un periodo più lungo sono riportati nelle tabelle allegate.

Produzione

Con 80 480 tonnellate, nel 2014 il raccolto delle mele da sidro è stato inferiore a quanto stimato. Rispetto all'anno precedente, ha segnato un incremento del 25 per cento. Nel 2014 il raccolto di pere da sidro, con 12 016 tonnellate, è diminuito del 12 per cento rispetto alle stime, pur registrando un incremento del 25 per cento rispetto all’anno precedente. A causa del raccolto di frutta da sidro molto abbondante del 2011, nel 2014 i raccolti di mele e pere da sidro sono rispettivamente del 13 e del 12 per cento al di sotto della media del periodo 2010-2013.

Di seguito è disponibile una sintesi sul volume di raccolto di frutta da sidro degli ultimi anni.

Nel 2014 le importazioni di frutta fresca, frutta da sidro esclusa, che può essere coltivata in Svizzera, si sono attestate a circa 46 000 tonnellate. Ciò equivale a un calo del 6 per cento rispetto alla media del quadriennio precedente. Le esportazioni, con quasi 2500 tonnellate di frutta, sono poco significative, ma sono superiori del 28 per cento alla media del quadriennio precedente.

Nel 2014, nel quadro del contingente doganale OMC «Frutta da sidro e per la distillazione», è stata importata 1 tonnellata di mele da sidro. Al di fuori del contingente, le importazioni di mele da sidro sono state di 6,6 tonnellate. Non sono state importate pere da sidro.

Sulla base del volume di mercato delle varietà di frutta selezionate, nel 2014 (produzione indigena di frutta da tavola più importazioni di frutta fresca meno esportazioni di frutta fresca, frutta da sidro e frutti tropicali escl.) il consumo pro capite annuale di frutta fresca si è attestato a 26 chilogrammi, ovvero il 12 per cento in più rispetto alla media del quadriennio precedente.

Dettagli sul volume di produzione in Svizzera, sui dati del commercio estero nonché sul «consumo pro capite tangibile» delle varietà di frutta selezionata sono disponibili nelle tabelle seguenti.

Produzione

I prezzi alla produzione e al consumo delle varietà di frutta selezionata del 2014 e degli anni precedenti sono riportati nelle tabelle seguenti.

Prezzi alla produzione (Bio escl.)

Nel 2014 il prezzo di costo della frutta selezionata diminuisce rispetto all’anno precedente di 4 ct./kg attestandosi a 1.84 fr./kg. Anche il prezzo di vendita segna una flessione, ma soltanto di 1 ct./kg. È diminuita anche la quota del prezzo di costo sul prezzo di vendita passando dal 41 per cento (2013) al 40 per cento (2014) mentre il margine lordo della frutta osservata è aumentato di 3 centesimi attestandosi a 2.74 fr./kg.

Marianne Glodé, UFAG, Settore Prodotti vegetali, marianne.glode@blw.admin.ch